杭州西湖龙井是绿茶吗?
西湖龙井属绿茶,是不发酵茶,产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此而得名,具有1200多年历史。
西湖龙井茶的历史悠久,唐代著名茶圣陆羽,在其撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中,就有提到过杭州灵隐和天竺二寺产西湖龙井茶的记载。西湖龙井茶始于唐宋,闻名于元代,扬名于明代,盛名于清代。
清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,春节那是一茶难求,一斤卖到小2000元。茶友美称女儿红,有诗赞“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”
绿茶和龙井是一个东西吗?
不一样
“不一样,两者的概念就不一样,龙井茶是一种茶,绿茶则是一类茶。龙井是属于绿茶的,是绿茶中的代表茶。绿茶是一种不发酵茶,以适宜茶树的新梢为原料,绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于初制的第一道工序,杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。